» 250g de farinha de trigo
1 colher (sopa) de fermento em pó
200g de uvas passas
200g de açúcar
150g de manteiga
1 ovo
1/2 copo de leite
2 colheres (sopa) de glaçúcar
Preparo_ Colocar as uvas passas numa panela com um pouco de água e deixar ferver para inchar. Bater a manteiga com a gema e o açúcar. Acrescentar a farinha, o fermento, o leite, batendo bem. Juntar as claras em neve firme, delicadamente. Pôr numa fôrma untada para bolo inglês e levar ao forno médio durante 25 minutos. Polvilhar com glaçúcar e servir.
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