Panetone de Frutas Secas

Já dei algumas receitas de panetone aqui, veja em: Panetone Trufado | Panetone e Chocotone | Panetone e Chocotone II ... mas receita nunca é demais. Eu mesma tenho minha 'coleção'. Esta versão é fácil e infalível. E a casa fica com um cheirinho delicioso quando o panetone está no forno.
1/2 colher (sopa) de fermento biológico (6 g)
4 copos (americanos) de farinha de trigo
240 ml de leite morno
4 colheres (sopa) de óleo vegetal
2 ovos
1/2 colher (chá) de sal
1 colher (sopa) de açúcar
40 gotas de essência de panetone
1/2 xícara de uvas-passas sem semente
1/2 xícara de ameixa seca picada
1/2 xícara de damasco picado
1/2 xícara de frutas cristalizadas
Manteiga derretida para pincelar.

Preparo:40min » Cozimento: 45min »Tempo adicional: 2horas descansando » 

Pronto em:3horas25mins . Tenha em mente: Panetone caseiro NUNCA é rápido!... 

 » Preaqueça o forno médio (180°C).
Numa tigela, misture o fermento com 3 colheres de sopa de farinha de trigo e o leite. Espere o fermento se dissolver bem.
Junte o óleo, os ovos, o sal, o açúcar, a essência e a farinha de trigo restante, sovando bem. Deixe crescer até dobrar de volume (1 hora).
Após, coloque na massa as frutas secas e cristalizadas, misture bem e coloque numa forma própria para panetone e deixe crescer novamente, por 40 minutos a uma hora.
Corte um X no topo do panetone, pincele com manteiga derretida e leve para assar em forno preaquecido médio. Retire e decore a gosto. Não é prático?

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